1. 介绍香港服务器租用和托管的概念

香港服务器租用是指企业或个人在香港数据中心托管服务器，并对服务器进行自主管理。租用者可以根据自身的需求自定义软硬件配置、操作系统、网络连接等参数，同时享受数据中心提供的服务器机房环境、安全性等服务。

香港服务器托管是指企业或个人将服务器托管在香港数据中心，由数据中心提供机房环境、网络连接、电力等基础设施的维护和管理。租用者仅负责服务器的操作系统、软件应用程序等的维护。

2. 区别一：服务器管理

租用服务器需要自主管理服务器，包括操作系统、软件应用、数据备份等，租用者需要拥有管理服务器的技能和经验。而托管服务器只需要负责服务器管理的一部分，由数据中心提供基础设施的维护和管理，租用者只需要关注软件应用和数据等。

3. 区别二：成本投入与费用结构

租用服务器需要进行硬件评估、采购、配置、维护和更新等方面的成本投入，同时需要支付机房成本、网络带宽成本、电费等多项费用。而托管服务器则避免了硬件的投入，只需要支付数据中心提供的基本费用，如托管费、带宽费和电费等。

4. 区别三：安全性

租用服务器需要自行保障服务器的安全性，包括系统的安全、软件的安全以及防止数据被盗、备份等。而托管服务器则由数据中心提供安全的机房环境、物理保安措施、网络安全等全面的安全服务，能够确保服务器的安全性，减小数据被窃以及系统被入侵的风险。

5. 结论

综上所述，香港服务器租用和托管的差异主要体现在服务器管理、成本投入与费用结构、安全性等方面。

针对企业和个人的实际需求，应该根据自身情况、IT技术水平、成本预算等因素，选择适合自己的服务器租用或托管方式。