1. 介绍阿里云服务器

阿里云服务器是阿里云提供的一种云端计算服务，用户可以通过购买云服务器实例，快速搭建云端应用，提供可扩展的云端计算资源、数据存储、网络传输等服务，同时阿里云服务器还提供了丰富的安全和监控管理功能。

2. 登录阿里云控制台

为了登录香港阿里云服务器，首先需要进入阿里云控制台，输入在阿里云网站中注册的账号和密码，然后点击登录按钮，即可进入控制台的主页。

在阿里云控制台主页中，可以看到云计算、大数据、安全、域名和网站，以及移动和物联网等相关服务，用户可以根据自己的需要选择进入相应的服务页面。

3. 打开ECS实例列表

在阿里云控制台主页中，选择“计算”选项卡，然后点击“云服务器 ECS”，即可进入ECS（Elastic Compute Service，弹性计算服务）实例列表页面。

ECS实例相当于云服务器，用户可以使用ECS实例来部署应用程序、存储数据和扩展业务等。在ECS实例列表中，用户可以查看自己已经创建的ECS实例，以及对每个ECS实例的详细信息进行编辑和管理。

4. 选择需要登录的ECS实例

在ECS实例列表页面中，选择需要登录的ECS实例，然后点击这个实例右侧的“远程连接”，可以看到三种登录方式：VNC、SSH和控制台。

其中VNC适用于Windows系统，SSH适用于Linux系统，控制台提供的是基于Web的远程登录方式。在这里我们选择SSH方式登录。

5. 按照提示登录ECS实例

选择SSH方式登录，按照提示输入root账号和ECS实例的密码，然后点击“登录”按钮即可进入ECS实例的操作界面。

在ECS实例的操作界面中，用户可以通过命令行界面对ECS实例进行各种操作，包括安装软件、配置网络、管理用户和启动服务等。

总之，在使用香港阿里云服务器时，首先需要登录到阿里云控制台，选择云服务器ECS服务，找到需要登录的ECS实例，然后根据实际情况选择VNC、SSH或控制台登录方式，如此便可以在命令行界面对ECS实例进行操作和管理。