1. 注册阿里云账号
在阿里云官网注册一个账号，注意填写真实的信息。

2. 前往香港服务器购买页面
在阿里云控制台中的“产品与服务”选项中，选择“ECS”。

3. 选择服务器类型
在“ECS”页面中，找到“香港”地域。根据需要选择适合的服务器类型和配置，如按量付费和预付费等。

4. 配置服务器
选择服务器配置，可以选择不同的操作系统、带宽、硬盘、网络类型等选项。

5. 选择购买方式
选择购买方式，可以选择包年包月和按量计费等选项。

6. 确认订单并支付
确认服务器配置和购买方式，并支付订单。如果选择的是包年包月的方式，需要选择续费方式和周期。

7. 等待服务器创建和开通
一般会在几分钟内完成服务器的创建和开通，并发送相关信息到注册邮箱。

8. 连接服务器
使用远程连接软件（如Putty）登录到服务器，在使用服务器前进行相关设置和配置。

9. 在手机上访问服务器
可以在手机上安装远程连接软件（如Termius），通过手机连接到已经购买的香港服务器上。

总结：购买阿里云的香港服务器，大致流程如上所述，需要注意细节方面的配置，例如安全组设置、网络类型等。购买香港服务器后，在手机上进行访问也可以方便地进行远程操作。